Многие люди в наше время интересуются разведением перепелов и перепелиной продукцией. Зачем разводить перепелов? Ответ на этот вопрос рождается сам собой, если узнать больше о выгодах употребления перепелиного мяса и яиц.
Перепелов, прежде всего, выращивают для получения яиц. Чрезвычайно полезной для человеческого организма продукта. Недаром же перепелиное яйцо называют ампулами здоровья.

А насчет курятины, вскормленной на трансгенной сое, - бройлеры сегодня заполняют мясную нишу потребительского рынка. И это благодаря усилиям нескольких мощных частных производителей этого мяса, которые давно поделили между собой рынок.
И еще одно. Одним из наиболее ценных свойств перепелиных яиц является их длительное хранение. При комнатной температуре они могут оставаться свежими до 30 дней, а в холодильнике - до 60 суток. Все это благодаря высокому содержанию аминокислоты под названием лизоцим. Это вещество - одна из восьми незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в человеческом организме. Лизоцим препятствует развитию вредной микрофлоры, как в яйце, так и в организме человека.
Перепел же, - эта небольшая птичка, - лучше всего приспособлена для разведения на небольшой ферме, а также на частном подворье для получения яиц в промышленных объемах. И при этом еще долго среди отечественных фермеров-перепелятников не будет конкуренции. Ведь дело еще новое, малоизвестное, требует исключительно ручной работы. А последнее, конечно, не под силу "куриным" гигантам. Поэтому и с их стороны конкуренции не будет. Иными словами, кто хочет начать птичий бизнес, - ему прямая дорога в перепелиную нишу. Тем более, что здесь собственное дело, практически, можно начать почти с "нуля". О чем и попробуем рассказать. И для начала, - что же это за птицы.
Перепел (Tetrao coturnix) - наименьшая птичка в семействе куриных.
Первыми перепелов одомашнили японцы в конце 19-го - начале 20-го веков.
Дикий перепел жил и на территории Украины и России. В царские времена был объектом охоты ради мяса подавался к столу богатых гурманов. В богатых семьях диких перепелов держали как певчих птиц.
Одомашненный перепел в Украину завезен из Болгарии в середине двадцатого века единичными энтузиастами. Широкого распространения не получил.
На сегодняшний день в Росии и в Украине содержат, главным образом, две породы перепелов: яйценосные - японская и мясная - Фараон, а также скрещенные от названных пород.