Перепела с рисом и овощами
- 6 штук перепелов;
- 1 стакан риса;
- 1 шт лука;
- 2 штуки моркови;
- 2 шт сладкого перца;
- 2 шт помидор;
- 2-3 куска корня петрушки;
- 100 г сельдерея;
- 2,5 стакана воды;
- 3 столовые ложки топленого масла;
- 1 чайная ложка майорана молотого;
- 1 ч.л. молотого тимьяна;
- Соль и перец (по вкусу).
Перепелку разрезать на куски и обжарить на сковороде в топленом масле, положить в чашу пароварки, добавить соль и перец, добавить специи и сушеные травы, залить стаканом горячей воды. Положить в пароварку, и держать до полуготовности.
Морковь, корни и лук, нарезать тонкой соломкой и просто обжарить в масле.

Промыть рис, перец, чтобы удалить семена и нарезать его соломкой. Бланшировать помидоры в кипящую воду, охладить, удалить кожу и нарезать небольшими ломтиками.
Когда перепела будут готовы наполовину, добавить к ним жареные овощи, сладкий перец, помидоры, заполните ровным слоем риса и залейте соленой горячей водой. Продолжайте готовить до готовности.
Приятного аппетита!
Перепел по-гречески.
Состав:
- 1 зубок чеснока;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 / 2 репчатого лука;
- 2 ст. ложка оливкового масла;
- 8 перепелов.
Все ингредиенты, кроме перепелов, мы превратится в однородную массу с блендером, смешиваем и т.д. Этой массой обмазываем перепелов и оставить их впитывать около 2 часов. Позднее, в печи, переворачиваем их через каждые 10-15 минут, пока они не покроются хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!

Перепелка в виноградных листьях

Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты
- перепелки (сколько нужно);
- масло (при условии, что на одного перепела необходимо 20-30 г масла);
- виноградные листья;
- Соль и перец (по вкусу);
- Толстые нейлоновой нити.
И так, мы готовим.
Примерно за 40 минут до готовки, перепелиные мясо перчим, солим, натираем маслом, и заворачиваем в чистые виноградные листья и крепим их нитями.
Через 40 минут, выкладываем на жаровню с большим количеством жира и обжариваем в течение 15-20 минут.
Вот и все ... Приятного Вам ...