Еще один рассказ о перепелином бизнесе от Николая Санькова:
С "технологической" точки зрения этот бизнес не требует чего-то особенного.Намного сложнее организовать сбыт. Практически по всей стране фермеры работают в основном с расчетом на крупные города, так как перепелиные яйца и мясо дороже куриных. При этом приходится искать обходные пути, если партии продукции не достаточно велики.
Сначала я разводил перепелов "на яйцо" - всего 2-2,5 тысячи. Затем перешел на тушку.

При упаковке в вакуумный пакет получаем продукт, который может храниться полгода! Проконтактировав с несколькими кафе в Анапе, с двумя из них получилось договориться о поставках на регулярной основе. С одним санаторием мы проработали вместе всего год, поскольку средства, выделяемые на питание отдыхающих, оказались весьма скромными - лишь 25 рублей в день. И тут случайно познакомился с главным зоотехником одной птицефабрики, который предложил мне поставлять им выращенное поголовье. Теперь у меня на ферме 10 тысяч перепелов, два раза в месяц я отправляю на птицефабрику по одной тысяче живых птиц по 30 рублей за единицу. Тушка «в вакууме» стоит дороже - уже 40 рублей, а яйцо - лишь 1,2 рубля. Несмотря на это выгоднее всего на рынке продавать именно яйца - однако наладить рынок сбыта очень трудно".
О рынке сбыта рассказывает и Инна Матусова ("Интерптица"):
"Специфический подход к сбыту и у крупных хозяйств по разведению перепелов. Необходимо в первую очередь изучить рынок сбыта, так как в последнее время происходит его массовое насыщение этой продукцией. Чтобы обеспечить масштабный сбыт через торговые сети, нужно подтвердить качество продукции, а это не так просто. Поэтому наше предприятие прошло сертификационный аудит,который подтвердил соответствие системы менеджмента качества компании требованиям стандарта. При этом требуется, чтобы нормы содержания птицы соответствовали также и методическим рекомендациям ("Технология содержания перепелов в фермерских хозяйствах», Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства)".
Впрочем, уровень продаж в "Интерптице" пока на высоком уровне, в том числе благодаря налаженному маркетингу. И все же расслабляться нельзя: в Воронежской области есть еще одно предприятие, ООО "Перепелиное хозяйство" с месячной производительностью 1,5 миллиона яиц. Возникают и новые конкуренты - в Новочеркасске, Рязани, Тюменской области.