Рынок перепелиных яиц с наступлением финансового кризиса отреагировал падения цен в розничной торговой сети. "Сейчас яйца стали дешевле", - говорит Леонид Качанов, директор перепелиной фермы «Сельснабсервис» в Херсоне Затем, летом цены на перепелиные яйца в супермаркетах упали до 4,5 гривны за десяток, сегодня,а в некоторых регионах она падает до 2,5. Однако, по словам владельцев перепелиных ферм, снижение стоимости никак не повлияло на привлекательность бизнеса: "затраты на производство одного яйца - 12 центов .Сегодня, кормят на 12 центов, завтра получают 25 центов."
Александр Василенко, который содержит несколько сотен перепелов, продает яйца в Дарницком рынке Киева в течение двух лет. Он считает, что на рынке можно продать более выгодно, чем в магазинах: "Я получаю деньги в тот же день, при реализации яиц.

Кроме того, финансовый кризис не так сильно влияет на ценовую политику. "Я продавал дюжину яиц весной до 3,5 гривны На сегодняшний день цена не изменилась", - Заверил Василенко.
Продают на базаре перепелиные яйца дешевле, чем в супермаркетах, в первую очередь из-за отсутствия упаковки, стоимость которой доходит до 45 центов за две дюжины яиц. Кроме того, даже в магазинах в разных регионах Украины требования к упаковки разные. "В Донецке мы продавали яйца в коробках, в Киеве мы будем продавать в пластиковых упаковках ,- объясняет перепеловод Большаков. В столице, в картонной коробке на продажу не будут принимать в любом магазине".
Участники рынка объясняют это положение дел тем, что в последние годы, многие покупатели начали сосредотачивать внимание на более дешевых продуктах. И большинство вновь делает покупки не супермаркетах, а на рынках, где товары традиционно дешевле.
Продажа мяса
Перепеловоды получают хороший доход на птичьих тушках. Это направление позволяет заработать большую прибыль, чем на яйцах. Но проблема заключается в их реализации. Предприниматели пытаются продать перепела охлажденными. Как таковые, они стоят от 50 до 65 гривен за килограмм. "Замороженные перепела продают крупные хозяйства - они просто не в состоянии продать все охлажденные," - говорит Андрей Войчишин, один из основателей "Куц А.М. На замороженные тушки диапазон цен за килограмм колеблется от 30 до 35 гривен.
Основными потребителями охлажденного мяса являются рестораны. “В неделю мы поставляем около 10 килограммов мяса в рестораны”, - говорит Войчишин. Это немного меньше, чем сто перепелов. По словам Романа Большакова, в Киеве, спрос на перепелиное мясо из ресторанов намного превышает предложение.